Un Ripasso délicieusement ferme qui peut rivaliser avec de nombreux Amarone. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. Un vin au goût profondément concentré, grâce aux 12 mois passés dans du bois de chêne français. Vraiment un bon verre de vin !
Robe rouge rubis avec un éclat intense. Nez délicieux de fruits rouges tels que cerises, mûres, raisins secs et un soupçon de violette. Un goût profond et concentré qui va même dans le sens des grands Amarones. Une douceur onctueuse avec de la cerise, de la mûre, de la prune, de la réglisse et du laurier. Une structure ferme avec une finale satinée. 70% Corvina Veronese, 30% Rondinella. 13,5% alc.
Le Ripasso est élaboré au cours de la seconde fermentation du vin. Au cours de ce processus, le vin Valpolicella est pompé à travers les peaux de raisin séchées et les tiges de l’Amarone (qui sont restées après la fabrication du vin), ce qui donne au vin une concentration supplémentaire. Ripasso Superiore signifie que le vin a également été élevé pendant un an en bois de chêne après la seconde fermentation. Claudio Viviani a son domaine viticole sur 10 hectares dans le village de Mazzano (Vénétie). Amateur de bonne chère et privilégiant les grands vins, Claudio boit du Ripasso en semaine et un délicieux Amarone le dimanche. Que cet Italien est heureux !,houtgerijpt=12 mois
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
