La région de Vinho Verde est connue pour ses vins blancs frais stimulants, mais dans le passé c’était principalement de vin rouge qui était fabriqué. Il y a un demi-siècle, la plantation des cépages a été modifiée et la production se compose désormais principalement de blanc.
Pico est un vin blanc d’alcool élevé de l’île de Pico qui est fait sur l’île de Pico Océanique aux Açores, un pays neuf dans l’Atlantique Océanique appartenant au Portugal. Les 1.000 hectares de vignes et sont inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Pico était le vin préfère du tsar Russe.
Aucun pays viticole ne peut offrir un panorama aussi unique. Le paysage séculaire est parmi les plus anciens du monde et est à couper le souffle. Depuis 1908, le région viticole Dão officiellement reconnu et les premiers vignobles étaient DOC. Le Portugal et son port célèbre inextricablement liés. Le port détermine toujours la moitié de la production totale. Les Mateus Rosé semi-sucres étaient également connus dans les rayons de nos supermarchés dans le courant des années 70 et 80 du siècle dernier. Mais l’émergence de vins rouges secs « normaux » augmente énormément. Et ne pas oublier blanc vins légers de la Vinho Verde région dans le nord du Portugal et les vins de l’Alentejo. Bref, il y a une énorme activité dans le domaine viticole. Depuis l’adhésion à l’Union européenne en 1986 ! La vinification est désormais soumise à toutes sortes de règles qui améliorent considérablement la qualité du vin. La tradition va désormais de pair avec les nouvelles technologies.
Dix siècles avant Jésus-Christ, les Phéniciens (alors habitants du Liban et de la Syrie actuels) ont ramené les cépages de vin au Portugal. C’était les marins et les commerçants les plus importants de la Méditerranée et ils fondaient des colonies partout. Ensuite les Grecs et finalement les Romains ont répandu les vignes dans tout le pays.
Les actuels vinificateurs peuvent donc encore choisir parmi beaucoup de cépages endémiques. Il y en a environ 500 ! de nombreux vins sont portugais mélanges car de plusieurs cépages différents. En cela, ils diffèrent des vins du Nouveau Monde composes au départ d’un ou parfois deux cépages. Les vins portugais sont originaux et ont un caractère unique.
Et le nombre de raisin variétés qui sont communes : Loureiro, Alvarinho, Arinto, Trajadura, Encruzado, Verdelho, Cercial, Bical, Terrantez, et Uva Cáo.
Pour les vins rouges et le Porto sont les classiques utilises : Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen (Mencia) et Alfrocheiro.
Le Portugal possède 12 régions viticoles avec des vins qui portent un DOC. Propagation du nord au sud :
Les vins de Portugal peuvent être subdivises en différents types :
Les termes suivants peuvent alors apparaitre sur l’étiquette :
Garrafeira : vin d’un millésime et alcool supplémentaire. Ce qui suit s’applique aux vins rouges : au moins 18 mois en fût de chêne ou en fût et 1 an en bouteille. Pour les vins blancs : 6 mois en barrique et 6 mois en bouteille.
Réserva : vin d’une année de récole et un minimum de 12 mois en fût et 12 mois en bouteille. L’Alcool est plus élevé.
Les Portugais travaillent avec des appellations d’origine contrôlées selon le modèle européen.
Vinho Régional est comme le Vin de Pays français.
Vinho de Mesa : vin de table simple sans origine et de différentes années de récolte.
Les vins IPR proviennent d’une origine déterminée et sont les futurs vins DOC.
Portugal a 12 régions avec DOC vins – Vinho Verde, Douro/Porto, Tavora-Varosa, Bairrada, Dão, Beira Interior, Estremadura, Ribatejo, Setubal, Alentejo, Algarve et Madère.
