Le vin favori de Jules Caesar était le Marmentino - ce vin était fabrique sur le Sicile près de la ville de Messine. Ce vin avait disparu depuis des siècles, mais des expériences sont en cours afin de lui insuffler une nouvelle vie.
Le raisin noir « Sangiovese » est le cépage le plus implante en Italie, particulièrement en Toscane ou son chianti tellement célèbre provient à 70% du cépage sangiovese – d’autres cépages ; Ombrie et Emilia-Romagne. Le raisin bénéficie d’une couleur riche et belle ainsi d’une fine acidité et des arômes en toute finesse. Le célébré Brunello de Montalcino est fabrique avec du Sangiovese.
Dans notre consommation courante en vins – un sur quatre provient d’Italie. Ce pays est également un des plus grands producteurs de vin au monde.
Genotria étaient les habitants d’origine du Sud de l’Italie. Les grecs donnèrent le nom usuel Oenotira ou Enotria aux habitants de l’Italie. Le pays du vin (Ginos = vin) et c’est un nom parfaitement justifié. Un vignoble est à découvrir dans tous les coins de l’Italie. Le mot Genologue (vigneron) en dérive également.
Du 7e siècle jusqu’au 5e siècle avant Jésus-Christ ce sont les Étrusques qui favorisèrent la culture du vin. Les Romains prirent le relais – ils ont planté des vignes en tous lieux pour fournir du vin aux armées. A l’époque l’eau était insalubre. Plus important : la récompense du vin pour les soldats après de durs combats.
Ce n’est qu’en 1864 que l’Italie est devenue un royaume et que les frontières se sont ouvertes. Auparavant chaque province conservait ses traditions œnologiques et gastronomique.
Un des livres récents apparus au sujet du vin italien « Native Italie Grapes Wines » du journaliste Ian Agate mentionne plus de 500 cépages endémiques. Ceci démontre l’importance et la grandeur de l’Italie dans le domaine vinicole. De nombreux amateurs et connaisseurs de vin sont heureux de reconnaitre et de découvrir le Sangiovese, Fiano, Hebbiolo, Pecorino - avez-vous eu l’occasion de découvrir du Aglianico ou du Zibibbo ?
L’Italie dénombre une vingtaine de régions viticole. Les plus célèbres étant : la Toscane, le Piémont, Lo Vénétie et l’Ombrie. Mais les iles de Sicile et de Sardaigne sont de plus en plus découvertes par les amateurs de vins. Dans le sud de l’Italie de découvre des vins de qualité a un prix abordable chaque région est fière de sa production endémique. Il existe environ 1.000 cépages différents en Italie dont 400 sont les plus courants. La diversité des vins est donc énorme.En Italie, vous pouvez vraiment partir à la découverte !
Autres termes
Classico – terme utilise pour les vins d’une région d’origine. Souvent DOC ou DOCG de bonne qualité. Riserva – sont des vins avec une qualité supérieure et une période de vieillissement obligatoire. Qualité DOC et DOCG.
Riserva - zijn wijnen met superieure kwaliteit en een verplichte rijpingsduur. DOC en DOCG kwaliteit.
Superiore – indication pour les vins avec un peu plus d’alcool (souvent 1%).
Novello – votre vin de l’année de la récolte.
