Un Heuriger est un vin jeune et aussi un pub/bar à vin que l’on trouve partout à Vienne. Ici vous allez avec des amis pour un repas simple et du vin idem (plus sage). Heurig signifie « cette année ».
En 2018, vienne a été déclarée « la ville la plus vivable du monde
L'Autriche a beaucoup à offrir. Un beau paysage avec de hautes montagnes éblouissantes, des sports d'hiver difficiles, une gastronomie spéciale, une chaleureuse Heurigen, une capitale très vivable avec des bâtiments impressionnants et bien sûr une belle musique classique. Vienne est le centre d'attention chaque jour du Nouvel An. Le monde entier peut alors écouter le concert du Nouvel An interprété par le Wiener Philharmoniker dans le Goldener Saal du Wiener Musikverein, la salle de concert de Vienne.
Vienne est le berceau de Frans Schubert et Johan Strauss et Mozart a également vécu ici pendant les dix dernières années de sa vie. La musique a toujours joué un rôle majeur ainsi que le vin. L'arsenal viticole autrichien n'est peut-être pas important (50.000 hectares), la qualité est remarquable. Les dernières vingtaines d’années le pays du vin a connu une belle évolution. Vienne est l’unique capitale du monde axant des vignes à l’intérieur de son enceinte. Leur Wiener Gemischter Satz (plantations mixtes) a insufflé une nouvelle vie dans les traditions vinicoles et leurs vins sont références dans toutes les cartes de vins sérieuses. Gemischter Satz représente cinq variétés de cépages différents mais d’un même vignoble, ces cinq variétés seront vendangées et vinifiées ensembles.
Pendant longtemps, l'Autriche n'était pas en tête de liste quand on pensait au vin. Leurs vins furent exportés. Ils avaient la concurrence du grand pays voisin de l'Allemagne. L'histoire du vin en Autriche a connu des hauts et des bas.
A l’origine les légions romaines traversèrent le pays et firent quelques plantations. Ceci permit un timide début de viticulture. Le cépage la plus ancienne date de 1114 et se trouve dans le couvent Stift Klosterneuburg. La plus ancienne école de vin au monde fut fondée en 1860. Au 16e siècle les vins autrichiens étaient apprécies pour leur douceur exquise, et ceci dans toute l’Europe. Fort heureusement, ces vins doux existent toujours mais ils sont à présent fabriqués selon les techniques les plus modernes. Pur et propre ! En raison du scandale des « antigels », certains vins furent édulcorés artificiellement en 1985, les Autrichiens se sont réveillés. Ce fut un scandale mondial pas totalement oublié actuellement. Mais l'Autriche a riposté sur le ring. Et avec succès. Tous ses efforts ont été récompensés.
De nos jours la plupart des vins sont le reflet du pays : rafraichissants et frais ils appartiennent aux meilleurs du monde dans la gamme. Ce sont des vins blancs en majorité mais les rouges gagnent du terrain, le Grüner Veltliner est la fierté nationale, c’est le cépage le plus Autrichien qui soit. Le grain de raisin est devenu le symbole de l’actuel pays viticole de l’Autriche.
La liste des cépages plantes en Autriche est relativement bien organisée par rapport à’ des pays comme l’Italie ou le Portugal. 13 cépages rouges et 22 blancs sont officiellement autorisés. Les plus courants en blanc sont : Grüner Veltliner, Welschrielsing, Riesling, Weiss Burgunder (Pinot Blanc) et le Muskat Ottonel. En vins rouges, principalement Zweigelt (développé par le professeur Fritz Zweigelt en 1922), Blaufränkisch, Saint Laurent et Blauer Portugieser.
L'Autriche est divisée en cinq grandes régions. Les régions viticoles sont pratiquement à la même hauteur que la Bourgogne.
Les quatre régions sont à nouveau divisées en 16 régions viticoles. Dans Niederöstenreich est notamment le Weinviertel, la plus grande région viticole d'Autriche. La région est particulièrement célèbre pour le raisin blanc Grüner Veltliner, qui déterminé déjà la moitié de l'arsenal. Le goût typique est le poivre blanc.
De plus, Wachau est une région viticole qui vaut le détour. Il est sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pour son magnifique paysage unique en partie déterminé par le Danube. Le Grüner Veltliner est également un favori ici, mais vous trouverez également des vins de Riesling et de Grauburgunder (Pinot Gris) ici.
Les vins sont classés en fonction de leur douceur. Si les raisins sont récoltés plus tard, le raisin est plus doux et la teneur en sucre du vin s’en trouve et la qualification de même.
De bas en haut, c’est :
Depuis 2002, l'Autriche connait un niveau de qualité supérieur comparable au système français AOC. DAC signifie Districtus Austriae Controllatus. Non seulement pour donner une indication d'origine au vin mais aussi pour faire savoir qu'il s'agit d'un vin issu d'un raisin et sur un terroir typique de la région. Un vin avec une expression minérale claire.
A Wachau, il y a une autodésignation des vins. Le Steinfelder léger, un Federweisser doux et la puissante émeraude.
