Un très bon Chablis qui n’égale pas le Premier Cru. Ce vin blanc bourguignon est plein de goûts riches d’agrumes avec des lueurs de pierre et de craie. Les vignes dépassent les 40 ans et leurs racines sont enracinées profondement dans les roches.
Ce Chablis est clair comme cristal avec un reflet doré, et c’est bien sûr un produit du raisin Chardonnay. Dans ce vin plein de caractère ce sont les minéraux qui dominent avec des arômes délicats d’agrumes , de la pêche, des fruits confits et une lueur florale. Une belle élégance et gracilité, mais quand même plein et corsé. Un Chablis très caractéristique et d’une très grande pureté. Accompagne bien les coquillages et les fruits de mer. 100% De raisins Chardonnay. Alcool 12,5%.
Le Domaine de la Motte est une entreprise familiale de père en fils depuis 1950. Les vignes se situent autour du petit village de Beine, près de Chablis. Le domaine possède un trentaine de hectares de terre qu’on appelle Kimmeridgien. Ce nom provient d’un petit village anglais dans la région Dorset qui est situé au côté nord de la formation géologique du Bassin de Paris. Chablis est situé au côté sud de ce Bassin. La richesse des vins de Chablis est causée par la combinaison particulière de la terre indiquée et du climat, évidemment en collectivité avec le choix du raisin et l’expérience de la famille Michaut. Les vignes de Beine font partie des meilleures vignes de la région Chablis.
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
