La devise de la famille australienne Byrne est : « Chaque verre raconte une histoire. » Une belle maxime qui sied parfaitement au vin Boomballou. Dans les vignobles de Devlin's Bound, près de Waikerie (Clare Valley), dans le sud de l'Australie, Boomballou est une référence. Un cri primal que l'on pousse à la vue des magnifiques paysages de Riverlands. Rob et Petria et leur famille sont vignerons depuis six générations. Les premières vignes ont été plantées en 1920. En 1998, la famille a acquis le vignoble de Scotts Creek, qui appartenait à la famille Penfolds dans les années 1970.
2021AustralieClare Valley
Profil gustatifDouceur veloutée, plénitude et puissance
Un arôme de cassis, de prune, de mûre et une pointe de vanille vous accueillent. Vous y découvrirez également une saveur épicée caractéristique de poivre noir, de cacao et de laurier. La bouche est ample et généreuse grâce aux raisins séchés sur pied. Élégance et finesse s'unissent dans un véritable art de la vinification. Un vin d'une séduction irrésistible. Délicieux avec un steak sauce poivre, il se marie à merveille avec l'agneau, les légumes grillés et un cheddar affiné de qualité. 14,5 % vol.
Le terme « Double Run » signifie que la moitié des raisins restent séchés sur la vigne. Le jus ainsi obtenu est ensuite mélangé aux raisins de Shiraz récoltés normalement. Cette méthode a été mise au point par deux figures emblématiques de la viticulture australienne, Peter Gajewshi et Phil Reedman. À la fin de la maturation, les raisins ne reçoivent plus d'eau. Le soleil poursuit leur séchage, créant une concentration naturelle exceptionnelle d'extraits et d'arômes ! Ce procédé s'apprécie pleinement avec les vins de Shiraz du domaine Scotts Creek Vineyards de Rob et Petria, et cela se perçoit assurément ! Chez Kasteelhoeve, nous sommes fiers de proposer un tel vin dans notre gamme!
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
