Sur 27 hectares dans et autour de Bermersheim vor der Höhe se trouvent les vignobles de Heinz Gunther et Heike. Le couple est aujourd’hui l’un des pionniers de la viticulture allemande et nombre de ses vins remportent des prix dans diverses foires aux vins. Depuis 1999, le Kasteelhoeve importe les meilleurs vins de ces vignerons passionnés. Une série de vins de jubilé a été mise en bouteille en l’honneur de cette coopération à long terme. La maison Hauck est synonyme de qualité et de classe authentique.
Ce Riesling Spätlese trocken ’Alte Reben’ est un vrai séducteur. Couleur intense et brillante et au nez un bel arôme de noix et une odeur mûre, dans laquelle on retrouve l’abricot et la pêche de vigne. Un goût compact, concentré et croquant avec beaucoup de minéralité et des notes douces et mûres d’agrumes et de mangue. La finale est d’une longueur et d’une intensité impressionnantes. Délicieux avec les poissons, les crustacés, les légumes tendres comme les asperges, la charcuterie et même les ris de veau. Un pur plaisir ! 13% alcool,
Alte Reben est un terme utilisé pour désigner le vin issu de vieilles vignes. Par vieille vigne, on entend une vigne âgée de plus de 70 ans. Au fur et à mesure qu’une vigne vieillit, elle s’enracine plus profondément et avec un système racinaire plus étendu dans le sol, ce qui permet d’absorber davantage de minéraux, en particulier ceux provenant de plus grandes profondeurs. Les vins issus de ces vignes contiennent donc des substances plus savoureuses que ceux issus de vignes plus jeunes. Les plus anciennes vignes portant encore des fruits, âgées de plus de 400 ans, se trouvent à Maribor, en Slovénie.
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
