Comme il se doit, cet Amarone est produit à partir de raisins séchés. Un grand vin, richement concentré, avec une finale interminable. Savourez le goût riche et corsé de la figue, agrémenté de chêne grillé légèrement fumé, de myrtilles et de chocolat.
Noir violet épais avec une très forte concentration. Arôme très intense, profond et délicieux des meilleurs chocolats belges avec un remplissage de cerise pleine. Le goût est très agréablement ouvert, tendre et juteux avec au premier plan beaucoup de cerises, de raisins secs et de chocolat léger. Un Amarone classique et velouté avec une gamme de saveurs différentes. Élevé pendant 3 ans dans du bois neuf de chêne français puis encore 6 mois en bouteille. Un véritable régal pour les sens. 70% Corvina Veroneso, 30% Rondinello. 15,5% alc.
Les vignes ont plus de 40 ans et les raisins sont vendangés tardivement, à la mi-octobre. Ensuite, les raisins sont séchés sur des nattes ou dans des caisses pendant tout l’hiver jusqu’à ce qu’il ne reste que de petits raisins secs. Pendant cette période (60-120 jours), les raisins perdent 30 à 40% de leur poids. Il en résulte des raisins intensément concentrés avec une teneur en sucre très élevée, ce qui, après vinification, rend le taux d’alcool supérieur à 15%. Claudio Viviani a son domaine viticole qui s’étend sur 10 hectares dans le village de Mazzano (Vénétie). L’emplacement est élevé et idéal en raison de la brise marine et de la faible humidité qui est très importante pour le séchage des raisins. Claudio produit un Amarone élégant, magnifiquement équilibré et au goût très nuancé. Les Amarones peuvent parfois être trop « lourds », mais ce n’est pas le cas de cet « Amarone divin ».,houtgerijpt=36 mois
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
